Ask a question or
Order this book


Browse our books
Search our books
Book dealer info


KARL SCHUHMACHER (AUTOR) - Wiener Süssspeisen

Title: Wiener Süssspeisen
Description: Trauner, Trauner, Auflage: 11., völlig neu bearb.. 258, 27,8 x 21,3 x 3 cm, Hardcover. Zustand: 2. Das Verdienst der österreichischen, insbesondere der Wiener Zuckerbäcker war es, das Beste aus den Süssspeisenküchen vieler Länder aufzugreifen und so umzuformen, dass daraus die unvergleichlichen Wiener Süssspeisen werden konnten. Die Qualität der Zutaten hat sich verändert, die Auswahl vergrössert. Die technische Ausstattung einer modernen Backstube bietet heute die Möglichkeit rationeller Arbeitsweise. All das gab Spielraum für die Entwicklung vieler neuer Produkte. Dabei wird im Sinne österreichischer Zuckerbäckertradition besonders darauf geachtet, dass billige Effekthascherei nicht den kulinarischen Genuss schmälert. Karl Schuhmacher ist Konditor aus Leidenschaft. Sein Idealismus, seine Begabung und Intuition, seine bis ins kleinste Detail gehende Akribie, sein enormes Wissen und Können haben ihm ein Ansehen eingebracht, das nicht nur weit über die Landesgrenzen reicht, sondern auch über Europa hinaus bis in die USA und nach Japan. Warme Süssspeisen Grundrezepte für warme Süssspeisen; Im Backrohr gebackene Mehlspeisen; Gekochte Mehlspeisen; Im Fett gebackene Mehlspeisen; Auf dem Herd zubereitete Mehlspeisen; Bei Tisch zubereitete Mehlspeisen; Saucen, Kalte Süssspeisen: Grundrezepte für kalte Süssspeisen; Torten; Schnitten, Rouladen, Stückdessert; Kleindessertsortiment; Kaffeegebäck; Kuchen, Lebkuchen, Teegebäck; Gesalzenes; Eis und Eisspezialitäten; Cremen; Fruchtsalate; Konfekt. Autor:Karl Schuhmacher ist Konditormeister mit zahlreichen Stationen als Patissier und Backstubenleiter. Ausserdem Dozent im Rahmen der Meisterausbildung und Autor mehrerer Back- und Kochbücher. Er sammelte zahlreiche nationale sowie internationale Auszeichnungen. Essen Trinken Länderküchen Kochbuch Kochen Wien Vienna Süssspeise Süssspeise Küche ISBN-10 3-85487-305-0 / 3854873050 ISBN-13 978-3-85487-305-1 / 9783854873051 Konditor Patisserie Konditorei Wiener Essen Trinken Länderküchen Kochbuch Kochen Wien Vienna Süssspeise Süssspeise Küche ISBN: 3854873050. Gewicht/weight: 2000 gr.

Keywords: Konditor Patisserie Konditorei Wiener Essen Trinken Länderküchen Kochbuch Kochen Wien Vienna Süssspeise Süssspeise Küche Das Verdienst der österreichischen, insbesondere der Wiener Zuckerbäcker war es, das Beste aus den Süssspeisenküchen vieler Länder auf

Price: EUR 89.90 = appr. US$ 97.71 Seller: LLU Buchservice
- Book number: BN24199