Author: "KLEIN, C.F.
Title: Die Küche. Vollständiges praktisches Handbuch der Kochkunst für die feinere und gewöhnliche Küche. Enthaltend: 2114 der neuesten und besten Kochrezepte in 68 Abschnitten auf deutsche, französische und englische Art. Mit einer Einleitung über die zweckmäßigste Einrichtung der Küche und Speisekammer; genauer Angabe des Spickens, Dressiren des Geflügels, Tranchiren, Einfassen der Schüsseln, serviren der verschiedenen Speisen auf obige drei Arten, nebst Musterspeisezettel; gründliche Unterweisung in der Verfertigung der kleinen Backereien, Torten, Gefrorenen, kalten und warmen getränken, einmachen der verschiedenen Früchte und Gemüse und mit besonderer Berücksichtigung der in Blechbüchsen aufbewahrten Gemüse und Fleischspeisen
Description: Spublisher, "1880. 3. vermehrte und verbesserte Auflage. Asolf Lesimple`s Verlag, Leipzig und Mainz, 1880. LXXVI/508 S. original Leinen mit Goldprägung (Name auf Vorsatz) Einband: "gebundene Ausgabe. 504

Keywords: "Genuß/Kochen/Backen